Jabłuszkowe pancake'i z pomarańczowym sosem.

Od zawsze uwielbiałam wszelakie naleśniki, pancake'i i tego typu patelniowe placuchy ;) Moja mama robi często placki z otrębami. Troszkę zmieniłam przepiś i wyszło nienagannie. Na taki obiad na pewno mozemy pozwolić sobie w sobotę albo w któryś dzień, kiedy możemy się wyspać a do pracy/szkoły mamy na 11 ;)

Kaloryczność jednej porcji (3 placki)- ok 270 kcal
Składniki (dwie porcje):

Na placuszki:
-3 jajka
-230g startego jabłka (2 mniejsze jabłka)
-25g pełnoziarnistej mąki (u mnie 3 zboża)
-2 łyżki otrębów owsianych
-1 łyżka cukru
-łyżeczka cynamonu

Na sos:
-1/2 łyżeczki cynamonu
-skórna z połowy pomarańczy
-4 łyżki soku z pomarańczy
-5 łyżek jogurtu naturalnego 0%
-łyżka miodu

Pomarańcz dokładnie myjemy i parzymy we wrzątku. Ścieramy skórkę na małych oczkach. Z pomarańczy wyciskamy sok. W miseczce łączymy jogurt z sokiem, cynamonem i skórką pomarańczy w jednolitą masę.

W większym naczyniu lekko ubijamy jajka. Dodajemy mąkę, otręby, cukier, cynamon. Mieszamy i delikatnie łączymy ze startym jabłkiem.
Nagrzewamy patelnię teflonową i smażymy placuszki bez tłuszczu. Przykrywamy pokrywką żeby się równo smażyły. Po kilku minutkach przewracamy pancake'i i smazymy jeszcze ok 2 minutki, tak, żeby sie zarumieniły.

Wykładmy na talerz, polewamy sosem i ozdabiamy- musli (domowym), skórką z pomarańczy lub jemy same. Moim zdaniem byłyby jeszcze lepsze jakbyśmy podali z odrobinką surowego jabłka (startego, w kosteczkę)

Smacznego !